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En pocas palabras, un generador de ozono es un dispositivo que emite partículas de ozono en su entorno.El ozono (O3) es un desinfectante seguro y eficaz que destruye la forma biológica de una amplia gama de microorganismos sin dejar residuos.Una amplia gama de patógenos no se eliminan al enjuagar las verduras y frutas con agua del grifo.Como resultado, esterilizar/limpiar frutas y verduras con generadores de ozono las hace seguras para el consumo humano.
El generador de ozono se puede utilizar para desinfectar equipos, procesar agua y muchos alimentos en soluciones acuosas.En su estado gaseoso, el ozono se puede utilizar como conservante de ciertos alimentos y para desinfectar los materiales de envasado de alimentos.El ozono se utiliza actualmente para conservar huevos durante el almacenamiento en frío, frutas y verduras frescas y pescado fresco.